平菇的肉质比较嫩，鲜嫩可口，有类似平菇的香味。平菇无论是油炸素菜，还是做荤菜，都非常鲜嫩诱人。再加上价格便宜，是我们餐桌上的好产品。新鲜平菇以食用为主，平菇色泽洁白，质地厚实，质地细嫩，味道鲜美。
我们在选购平菇时，要选择整齐不坏、色泽正常、质地脆嫩厚实、清香纯正、无杂味、八成熟左右的新鲜平菇。八熟菇的菌盖没有翻开，只是菌盖边缘向内卷曲。 （来源：搜狐招聘经理）
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